Οι ειδικοί της υπηρεσίας τροφίμων είναι οι σεφ του στρατού
Ο ειδικός της εστίασης είναι υπεύθυνος κυρίως για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των γευμάτων τόσο στον τομέα των υπηρεσιών επισιτιστικής βοήθειας όσο και στον τομέα των φρουρών.
Οι στρατιώτες αυτής της στρατιωτικής επαγγελματικής ειδικότητας (MOS) 92G προετοιμάζουν όλα τα είδη τροφίμων σύμφωνα με τις συνήθεις και διαιτητικές συνταγές, καθώς και την παραγγελία και την επιθεώρηση των προμηθειών τροφίμων και την προετοιμασία των μαγειρικών σκευών.
Υποχρεώσεις του MOS 92G
Ο δικτυακός τόπος του Στρατού λέει ότι ειδικός ειδικός σε τρόφιμα "ψήνει, πατάτες, ψιλοκομμένες, βράζει, σιγοβράζει, ατμούς και σαουτά, όπως προδιαγράφεται από το πρόγραμμα παραγωγής στρατού". Αυτό καλύπτει σχεδόν κάθε είδος φαγητού που θα εξυπηρετούσε σε μια αίθουσα χάος. Όπως ένας παραδοσιακός βοηθός σεφ ή βοηθός κουζίνας, ο ειδικός της υπηρεσίας τροφίμων δημιουργεί γραμμές σέρβις, γαρνεί τα είδη διατροφής και διασφαλίζει ότι ακολουθούνται μέτρα προστασίας και αποχέτευσης τόσο στον αγρό όσο και στην φρουρά. Επίσης, έχουν την εντολή να λαμβάνουν και να αποθηκεύουν είδη διατροφής από προμηθευτές και να εκτελούν γενικά καθήκοντα καθαριότητας.
Επιπρόσθετα, οι ειδικοί επισιτιστικής βοήθειας λειτουργούν, συντηρούν και καθαρίζουν εξοπλισμό κουζίνας πεδίου και εκτελούν προληπτική συντήρηση εξοπλισμού κουζίνας φρούτων και πετσετών, για να διατηρούν την κουζίνα σε λειτουργία και να τροφοδοτούνται στρατιώτες.
Το έργο της συντήρησης της κουζίνας και της υγιεινής υπάγεται επίσης στα καθήκοντα του ειδικευτή των υπηρεσιών εστίασης. Εξασφαλίζουν ότι ακολουθούνται οι κατάλληλες διαδικασίες κατά την προετοιμασία των τροφίμων, όπως η διατήρηση φθαρτών τροφίμων σε ασφαλείς θερμοκρασίες. Επίσης εποπτεύουν και καθοδηγούν προσωπικό χαμηλού βαθμού κουζίνας, με ορισμένες περιορισμένες εποπτικές και επιθεωρήσεις ευθύνες, συμπεριλαμβανομένης της εποπτείας βάρδιας.
Εκπαίδευση εργασίας για το MOS 92G
Ένας ειδικός στις υπηρεσίες τροφίμων λαμβάνει 10 εβδομάδες βασικής εκπαίδευσης μαχητικών και εννέα εβδομάδες προηγμένης ατομικής εκπαίδευσης με οδηγίες στο χώρο εργασίας. Οι στρατιώτες θα χωρίσουν το χρόνο τους ανάμεσα στην τάξη και το πεδίο, που στην περίπτωση αυτή σημαίνει την κουζίνα. Αυτό θα περιλαμβάνει την πρακτική της παρασκευής τροφίμων τόσο στις φρουρες όσο και στις ρυθμίσεις του πεδίου.
Η εκπαίδευση θα περιλαμβάνει τον τρόπο παρασκευής τυποποιημένων και διαιτητικών μενού και συνταγών, τον τρόπο προετοιμασίας και μαγειρέματος μιας ποικιλίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ειδών αρτοποιίας, των βασικών στοιχείων για την παραγγελία τροφίμων και προμηθειών και των κατάλληλων διαδικασιών αποθήκευσης φθαρτών ειδών όπως το κρέας και τα πουλερικά.
Απαιτήσεις εκπαίδευσης για ειδικούς σε θέματα υπηρεσιών τροφίμων
Προκειμένου να πληρούν τις προϋποθέσεις για το MOS 92G, οι στρατιώτες χρειάζονται μια βαθμολογία 85 ικανοτήτων στην περιοχή των χειριστών και των τροφίμων (OF) της δοκιμής για τη δοκιμή επαγγελματικής ικανότητας εξοπλισμένων εξοπλισμών (ASVAB). Επιπλέον, απαιτείται φυσιολογική χρωματική όραση.
Άλλες θέσεις εργασίας στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων περιλαμβάνουν τους ειδικούς της διατροφής MOS 68M. Εργάζονται με εγγεγραμμένους διαιτολόγους για να βοηθήσουν να σχεδιάσουν ειδικές δίαιτες σύμφωνα με τις διατροφικές απαιτήσεις, να δημιουργήσουν μενού και να ετοιμάσουν μικρές ποσότητες τροφής. Παρέχουν επίσης βασικές διατροφικές συμβουλές, όπως σε κλινικές ευεξίας ή σε τάξη.
Παρόμοιες Πολιτικές Κατοχές
- Σεφ και μαγειρεμένα κεφάλια
- Μάγειρες, ινστιτούτο και καφετέρια
- Οι επόπτες / διευθυντές πρώτης γραμμής για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των εργαζομένων σε τρόφιμα
- Εργαζόμενοι προετοιμασίας τροφίμων