Η προσεκτική προετοιμασία θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνήθεις ερωτήσεις συνέντευξης για τους σεφ με σιγουριά.
Chef Συνέντευξη Ερωτήσεις
Γιατί αποφασίσατε να γίνετε σεφ; Ποιες άλλες θέσεις back-of-the-house έχετε κρατήσει στο παρελθόν;
Πήγατε στο μαγειρικό σχολείο; Ποια διαπιστευτήρια έχετε κερδίσει μέσω των μαγειρικών σπουδών σας;
Τι σας άρεσε περισσότερο για την εκπαιδευτική εμπειρία; Τι σας άρεσε λιγότερο;
Πού και πώς εκπαιδεύσατε;
Ποιο είναι το στυλ διαχείρισης; Ποιο στυλ διαχείρισης προτιμάτε να έχει ο προϊστάμενός σας;
Πόσους υπαλλήλους σας αναφέρουν; Ποια επίπεδα είναι οι υπάλληλοι που είναι οι άμεσες αναφορές σας;
Είσαι παίκτης ομάδας; Περιγράψτε τον συνήθη ρόλο σας σε ένα εργασιακό περιβάλλον που εστιάζει στην ομάδα; Μπορείτε εύκολα να αναλάβετε έναν ηγετικό ρόλο;
Έχετε αίσθηση του χιούμορ;
Πείτε μου για μια δύσκολη κατάσταση και πώς το χειρίσατε;
Περιγράψτε τη σχέση μεταξύ των λειτουργιών του back-of-the-house και του front-of-the-house.
Πείτε μου για την εμπειρία σας με τη διαχείριση των εργαζομένων και του εργατικού δυναμικού. Περιγράψτε την τελευταία φορά που έπρεπε να πειθαρχήσετε έναν υφιστάμενο.
Είστε σε θέση να εργαστείτε ευέλικτες ώρες;
Υπάρχει ένας σεφ που θαυμάζετε περισσότερο; Ποιος και γιατί;
Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα; Πόσα διαφορετικά είδη κουζίνας είστε σε θέση να παράγετε;
Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα για να μαγειρέψετε;
Ποιο είναι το αγαπημένο σας κρασί;
Πες μου για τη γνώση του κρασιού σου.
Πες μου για το συνδυασμό οίνου και φαγητού.
Τι τάσεις παρατηρείτε σχετικά με το ζευγάρωμα κρασιών και τροφίμων;
Ποιο είναι το παράδειγμα ενός μενού για την άνοιξη που θα ετοιμάζατε για μένα;
Εάν σας ζητηθεί να μειώσετε το λίπος και το νάτριο σε ένα μενού, τι θα κρατούσατε γεύση στην ποιότητα του πιάτου;
Τι κάνετε για να παραμείνετε ενημερωμένοι για τις νέες τάσεις; Περιγράψτε δύο ή τρεις από τις πιο ενδιαφέρουσες τάσεις της βιομηχανίας.
Πώς δοκιμάζετε την ποιότητα των συστατικών σας;
Περιγράψτε τις γνώσεις σας για την ασφάλεια των τροφίμων.
Πώς συμμετέχετε στο τμήμα ποτών της εγκατάστασής σας;
Πώς συμμετέχετε στην ανάπτυξη μενού και στο γενικό σχεδιασμό;
Πότε είστε πιο ευτυχισμένοι στην εργασία;
Εάν σας έλεγαν ότι το κόστος των τροφίμων σας ήταν υψηλό, τι πέντε πράγματα θα εξετάζατε πρώτα;
Ποιο είναι το μέσο ετήσιο εισόδημα των εστιατορίων στα οποία εργάζεστε;
Πώς συμμετέχετε στην οικονομική πλευρά της επιχείρησης;
Πείτε μου για την εγγραφή στον προϋπολογισμό σας, την εμπειρία αγοράς και απογραφής.
Ιστορική έρευνα για τη συνέντευξή σας
Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είστε εξοικειωμένοι με την κουζίνα και το μενού του εστιατορίου, καθώς και το μεγαλύτερο μέρος του επιχειρηματικού μοντέλου και της ιστορίας του, όπως μπορείτε να μάθετε. Εάν έχετε επαφές στο εστιατόριο, πατήστε τους για πιθανές πληροφορίες εμπιστευτικών πληροφοριών για να σας βοηθήσουν να κάνετε την καλύτερη εντύπωση κατά τη διάρκεια της συνέντευξής σας.
Όσο περισσότερο γνωρίζετε για τον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης, τόσο καλύτερα μπορείτε να προσαρμόσετε τις απαντήσεις σας για να δείξετε πώς θα βελτιώσετε το μενού και την κερδοφορία σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε και κάποιες ερωτήσεις για να ζητήσετε από τον ερευνητή να σας δείξει το βάθος γνώσης και ενδιαφέροντος για τη θέση.
Εστιατόρια και θέσεις εργασίας σε υπηρεσίες τροφίμων
Πολλές φορές, όπως ο σεφ, οι ευθύνες σας θα περιλαμβάνουν πολύ περισσότερο από την απλή επίβλεψη της κουζίνας σε ένα εστιατόριο. Μπορεί επίσης να έχετε τη διαχείριση του μπροστινού μέρους του σπιτιού, και να είστε υπεύθυνοι για την πρόσληψη waitstaff , bartenders , μάγειρες και άλλους υπαλλήλους.
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξής σας για μια θέση σεφ, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να συζητήσετε τις γενικές δεξιότητες των εστιατορίων και των υπηρεσιών εστίασης , ειδικά καθώς σχετίζονται με την αποτελεσματική λειτουργία ενός εστιατορίου.
Περισσότερες ερωτήσεις συνέντευξης εργασίας
Εκτός από τις ερωτήσεις συνέντευξης συγκεκριμένων θέσεων εργασίας, θα σας ζητηθούν περισσότερες γενικές ερωτήσεις σχετικά με το ιστορικό απασχόλησης, την εκπαίδευση, τα δυνατά σημεία, τις αδυναμίες, τα επιτεύγματά σας, τους στόχους και τα σχέδιά σας.
Ακολουθεί μια λίστα με τις πιο συχνές ερωτήσεις συνέντευξης και παραδείγματα απαντήσεων. Αν επιδιώκετε μια θέση σεφ που περιλαμβάνει καθήκοντα διαχείρισης ή εκτελεστικού επιπέδου, μπορεί να σας ζητηθεί να περιγράψετε τις ικανότητες ηγεσίας, την εποπτική σας εμπειρία και την τεχνογνωσία σας σε οικονομικά ζητήματα και ζητήματα που αφορούν το κόστος των εστιατορίων.
Περισσότερα για τη συνέντευξη: Πώς να προετοιμαστείτε για μια συνέντευξη Τι να φοράτε σε μια συνέντευξη εργασίας Top 10 συμβουλές συνέντευξης εργασίας | Κοινά λάθη συνεντεύξεων για αποφυγή